粉蒸肉是一道经典的中式蒸菜,下面是简单的制作步骤:
所需食材:
- 猪肉薄肉片250克
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
步骤:
1. 首先,将猪肉薄肉片用刀背稍微拍松,这样可以使肉质更加嫩滑。
2. 在肉片上加入适量的盐和料酒,用手搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 腌制完成后,取出腌制好的肉片,加入适量的生姜丝和少许的淀粉,用手搅拌均匀。
4. 接着,将鸡蛋打入碗中,加入少许的盐和淀粉,搅拌均匀制作蛋液备用。
5. 将腌制好的肉片挑出来,逐片裹上蛋液。
6. 铺上一层生抽和蚝油的调料组合。
7. 取一个大碗,底部铺上一层植物油,然后将裹好蛋液的肉片平铺在碗底上。
8. 准备一个大锅,加入适量的水,放置蒸架,将装有肉片的碗放在蒸架上。
9. 高火加热,水烧开后转中小火蒸20分钟左右,直到肉片熟透。
10. 蒸好后,将碗取出,将蒸肉倒扣在碟子上。
11. 最后,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可食用。
希望你能成功制作出美味的粉蒸肉!
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